Le vignoble :

Commune : Sainte-Croix-du-Mont.

Superficie : 23 hectares.

Densité de plantation : 5 000 pieds / hectare.

Rendement : 44 Hectolitres / hectare.

Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.

Age moyen de la vigne : 35 ans.

Terroirs : Argilo-calcaire.

Le vin :

Assemblage : 85% Sémillon, 12% Sauvignon, 3% Muscadelle

Vinification : Traditionnelle à la main.

Aptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé dès maintenant, atteindra sa plénitude vers 2025.

Dégustation :

Une belle robe robe jaune dorée.

Le bouquet est subtil, et d’une bonne intensité avec des notes élégantes d’abricots, de poires et de kirsch.

Au palais, un vin capiteux, avec des saveurs fruitées, miellées

Accompagnement :

S’appréciera en apéritif ou accompagné de foie gras, de melon, de fromages à pâte persillée ou encore de desserts ou de glaces.