Domaine Dezat - Pouilly-Fumé

Domaine Dezat - Pouilly-Fumé

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Vignoble situé sur la rive droite de la Loire, les sols calcaires et siliceux apportent de la chaleur à notre Pouilly Fumé Tradition et des arômes fruités très marqués. Il accompagnera parfaiatement les apéritifs, poissons et fruits de mer, et les desserts.

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*Vous pouvez panacher votre commande, offre valable sur tous nos vins.

 

Vignoble

Cépage : Sauvignon Blanc

Superficie : 9,25 hectares

Densité : 6 700 pieds/hectare

Âge moyen des vignes : 30 ans

Terroirs : 16 % Terres Blanches – 24 % Argilo-siliceux – 60 % Caillottes

Nous cultivons nos vignes de façon raisonnée, sans herbicide, afin de préserver la biodiversité.

L’assemblage des différents terroirs permet d’exprimer toute la typicité de l’appellation Pouilly Fumé.

 

Vinification

Vendanges manuelles et mécaniques.

Pressurage direct pneumatique.

Fermentation alcoolique (1 à 2 mois) et élevage sur lies fines (environ 4 mois) en cuve inox thermorégulées (17°C).

 

Dégustation

Robe : Couleur or pâle

Nez : Puissant aux notes de pamplemousse, mirabelles et d’épices

Bouche : Pleine, alliant gras et fraîcheur, on retrouve les arômes d’agrumes, belle acidité en fin de bouche

Service : 10 à 12°C

Garde : 3 à 6 ans

Accords Mets-Vins : Le Pouilly Fumé peut accompagner tous les moments du repas : de l’apéritif (brochette de gambas grillées) à un dessert plein de fraîcheur (panna cotta aux fruits de la passion) en passant par le plat (curry de lotte au lait de noix de coco) et le fromage (Selles sur Cher). S’accorde idéalement aux crustacés, fruits de mer, poissons et viandes blanches

Cépage
Sauvignon
Neuf

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