Bertrand & Vincent MARCHESSEAU - Poids Plume

Bertrand & Vincent MARCHESSEAU - Poids Plume

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« Poids Plume » comme la légèreté et le fruit de ce Bourgueil issu des terroirs de graviers-sable.

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CULTURE ET TERROIR

Vignes de 30 ans en moyenne, sur sables-graviers.

Parcelles : La Croix Rouge, Les Gommerelles, Chevrette...

Culture biologique, labour intégral du sol ou enherbement inter-rangs, limitation des rendements

 

Cépage : 100 % Cabernet Franc

 

VINIFICATION

Rendement moyen : 45 à 50 hl/ha

Vendanges mécaniques, tri et éraflage.

Macération pré-fermentaire à froid (48 heures).

Remontages réguliers pendant le début de la fermentation alcoolique, macérations de 2 à 3 semaines à basse température (24°C) pour développer l’aromatique.

Pressurage pneumatique.

Elevage en cuve inox pendant 6 à 8 mois.

 

DEGUSTATION

Robe rubis aux reflets violets.

Nez aux notes de fruits des bois, baies sauvages et myrtilles pour une belle expression aromatique. Attaque sucrante, bouche pleine et charnue avec des notes de confiserie.

Trame tannique présente, sans excès, assurant une finale généreuse.

 

ACCORDS ET SERVICE

Les viandes blanches, les rôtis, les charcuteries et les grillades.

A servir à environ 17 ̈C.

Cépage
Cabernet Franc
Neuf

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