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CHÂTEAU DE PAILLET-QUANCARD

Référence 75766

9,50 €

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Le Château, dont les origines remontent au XVIe siècle, porte le nom même du village de Paillet. L’implication est donc totale entre un vignoble et son berceau, ajoutant ce petit supplément d’âme à un vin toujours élégant, subtil, raffiné, traversant les âges sans jamais décevoir. Très ancien vignoble, il fut acquis au 18e siècle par Messire d'Alphonse, écuyer et chanoine de l'église de Bordeaux ; puis il devint, par héritage, la propriété d'Adélaïde de Bacalan, du Chevalier J.-B. d'Alphonse, Conseiller au Parlement de Bordeaux, et de la Comtesse de Vassan. Au XIXe siècle, il fit partie des biens de la famille Fery-d'Esclands. En 1970, il est acheté par Marcel et Christian Quancard.

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Le vignoble :

Commune : Paillet.

Superficie : 18 hectares.

Densité de plantation : 4 700 pieds / hectare.

Rendement : 49 hectolitres / hectare.

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Age moyen de la vigne : 25 ans.

Terroirs : Côteaux Argilo-calcaire & Argilo-graveleux (les plus hauts de la commune).

Le vin :

Assemblage : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc.

Vinification : Macération à froid (8°) 1 semaine et fermentation avec macération de 18 jours à 27°.

Élevage : En cuves et barriques.

Aptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé immédiatement atteindra sa plénitude vers 2024/2026.

Dégustation :

Les vieilles vignes de merlot s’affirment dans ce beau millésime.

Un vin généreux, suave et charmeur comme à l’accoutumé.

Ce vin qui peut être consommé dès maintenant vous offrira également un maximum de plaisir d’ici quelques années.

Accompagnement :

S’appréciera accompagné d’une viande rouge ou blanche, de volaille ou encore de fromages à pâte molle.

Couleur: Rouge
Cépage: Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot
Récompense: James Suckling
OR Concours des Grands Vins de France à Mâcon
Wine Enthusiast
Élevage: Cuves & Barriques

En stock 3879 Produits

État Neuf

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