De la tour Eiffel à l’empire State Building en passant par Big Ben, prenez de la hauteur et dégustez Rooftop, un vin blanc doux d’une fraîcheur éblouissante aux accents du Sud de France. A tous les citoyens du monde, embarquez avec nous pour un wine tour en 75cl.
Vignoble
Nature des sols : argilo-calcaire.
Cépages : Cinsault, Pinot
Vinification
Vinification à basse température après pressurage direct. Après la décantation, les fermentations alcooliques sont maintenues le plus longtemps possible afin de maximiser le caractère fruité de ce rosé.
Dégustation
Rooftop présente une belle robe rose pâle. Son nez net et très aromatique dominé par des notes de fruits rouges laisse place à la bouche ample qui allie fraîcheur et fruit soutenus par une jolie tension. Un bel équilibre pour un vin très gourmand.
Conseils de service
Agréable à tout moment. Idéal en apéritif ou sur des grillades de poisson, des brochettes de poulets marinés au citron ou sur une cuisine méditerranéenne.
- Cépage
- Cinsault
Pinot Noir
La certification environnementale
Le cahier des charges porte sur les thèmes suivants :
- La biodiversité de l’exploitation
- Le faible recours aux intrants phytosanitaire et aux engrais
- La préservation de la ressource en eau
La certification couvre l’ensemble des activités de l’exploitation, qui ne peut soustraire une de ses productions au processus de certification. Au fur et à mesure des niveaux, les exigences augmentent. Le niveau 3 est validé par des audits renouvelés. Les exploitations certifiées ont le droit à la mention valorisante « Haute Valeur Environnementale » et au logo qui y est associé.
La promesse
La Haute Valeur Environnementale assure
· La préservation de la biodiversité grâce à des zones vierges de toute activité agricole constituée de haies, d’arbres, de petits plans d’eau, de fossés ou encore d’anciennes parcelles agricoles aménagées en jachères. Ces “corridors écologiques” permettent à la nature – faune, flore, insectes – de réinvestir le milieu.
· Des pratiques alternatives concourant à un faible niveau d’intrants.
LES NIVEAUX
Un dispositif original avec 3 niveaux graduels
Niveau 1 :
Le respect des pratiques essentielles de la réglementation environnementale
Niveau 2 :
L’adoption de pratiques techniques à faible impact environnemental
Niveau 3 :
Le niveau d’excellence du dispositif pour les exploitations présentant un haut niveau de biodiversité et un très faible recours aux intrants.
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