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SARGET DE GRUAUD LAROSE Magnum
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Second vin du Château Gruaud Larose
Gruaud Larose a toujours cherché à valoriser la place de l’homme dans la conception de son vin. Tant dans l’action que dans le lien qu’il établit avec son vignoble. Le cep de vigne, le raisin ne sont rien sans l’homme, sans les faiseurs de crus, des plus modestes aux plus puissants.
Depuis sa création, en 1725, quatre familles se sont succédées à la tête de Gruaud Larose : les familles Gruaud & Larose, les familles Balguerie et Sarget, la famille Cordier et la famille Merlaut. Cet attachement familial se transmet également auprès des salariés qui eux-mêmes travaillent souvent au château de père en fils et de mère en fille.
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Le vignoble
Appellation : Saint-Julien
Surface : 82 ha
Sol : Graves garonnaises du quaternaire déposées depuis plus de 600 000 ans
Densité de plantation : 10 000 à 8 500 pieds par hectare
Age moyen : 25 ans
Conduite du vignoble : Lutte raisonnée (travail des sols, fertilisation organique), Station météorologique (protection phytosanitaire), Prophylaxie (dédoublage, effeuillage, échardage, vendanges vertes). Réhaussage du palissage des vignes. Récolte manuelle, tri de la vendange sur tapis à la vigne et double tri lors de la réception de la vendange
Le vin
Réception vendange : Double réception vendange. Pesée de la vendange. Sélection parcellaire en cuve (cépage, terroir, âge, …)
Cuverie : 60 % ciment | 40 % bois (cuves thermo-régulées)
Fermentation alcoolique : Levurage | Températures de fermentation de 24°C à 29°C | Dégustation quotidienne de chaque cuve
Macération : 20 à 30 jours à température adaptée | Travail des lies sous marc pendant la macération post-fermentaire
Pressurage : 3 pressoirs verticaux | Mise en barriques au pressoir | Dégustation et sélection de trois vins de presse parmi les barriques.
Elevage : Au moins quatorze mois en barriques neuves à 15%, le reste a 1-2 ans (chêne français)
Assemblage : 72 % Cabernet Sauvignon, 18 Merlot, 8% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Dégustation
Belle robe rubis, violacée. Au nez, des fruits rouges, cerise fraîche, framboise ; légèrement épicé. En bouche, beaucoup de fraîcheur. Un bel équilibre doté d'une belle longueur.
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Neuf
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